İçerik
Asıl fark
Kimyon ve rezene arasındaki fark kimyon Cuminum cyminum bitkisinden gelirken rezene Foeniculum vulgare bitkisinden gelir.
Kimyon vs Rezene
Kimyon ve rezene tohumu, yemek pişirmek için tulumlar ve başka sebeplerden dolayı kullanılmaktadır. Kimyon tohumları, botanik adı Cuminum Cyminum olan bir bitkiden elde edilirken, rezene, bitki adı Foeniculum vulgare olan bitkiden gelir. Kimyon genellikle kahverengi renkte iken, rezene tohumları yeşilimsi renktedir. Her iki tohum da Apiaceae familyasına aittir. Bitkisel bitki kimyon otuz ila elli santimetreye kadar büyür ve rezene iki buçuk metre yüksekliğe (2.5m) kadar büyür. Kimyon söz konusu olduğunda sadece bitkinin tohumları yenilebilir, ancak rezene tohumları ve sapları için her ikisi de yenilebilir. Kimyon tohumları, yaklaşık dört ila on milimetre uzunluğunda ve uzunlamasına tutulur; Buna ek olarak, bunlar dikdörtgen şeklindedir. Rezene tohumları da aynı büyüklükte ve şekildedir ancak aromatiktir ve lezzet vermek için kullanılır. Kimyon demir açısından zenginken, rezene yeterli miktarda diyet lifi ve mineral içerir. Kimyon ilk olarak doğu Akdeniz ve Hindistan'da bulunurken, rezene Akdeniz ülkelerinin kıyılarından kaynaklanmıştır.
Karşılaştırma Tablosu
| temel | Kimyon | Rezene |
| Botanik bitki | Cuminum cyminum | Foeniculum vulgare |
| Bitkinin boyutu | otuz ila elli santimetre boyunda | iki buçuk metre boyunda (2.5m) |
| Tohum boyutu | dört ila on milimetre uzunluğunda | dört ila on milimetre uzunluğunda |
| Tohumun rengi | Sarı veya kahverengi renkte | Yeşil renkli |
| Aromatik özellik | Doğada sade aromalı | Doğada son derece aromatik |
| Yenilebilir mülkiyet | Sadece tohumlar yenilebilir | Tohum ve kök hem yenilebilir |
| Çiçek rengi | Beyaz veya pembe renkli | Sarı renkte |
| Tohum şekli | Uzunlamasına ve biçimsel olarak dikdörtgen | Şeklinde dikdörtgen |
| Menşei | Doğu Akdeniz ve Hindistan | Akdeniz ülkelerinin kıyılarında |
| krallık | Bitkiler | Bitkiler |
| Sipariş | Apiales | Apiales |
| Aile | Maydanozgiller | (Umbelliferae) |
| cins | Cuminum | Foeniculum |
| Türler | cyminum | vulgare |
Kimyon nedir?
Kimyon çok yıllık bir bitkidir ve havuç ailesine aittir ve çiçekli bir bitkidir. Bitki tüylü yapraklar ve genellikle sarı renkli ve kırk santim uzunluğunda güzel küçük çiçekler vardır. Öncelikle Doğu Akdeniz ve Hindistan'da bulundu, ancak şimdi tarımda teknoloji ve bilimin gelişmesi nedeniyle, dünyanın birçok yerinde yetiştiriliyor. Bilim kimyonun birçok tıbbi kullanımını kanıtlamıştır ve bu nedenle ilaçlama ve pişirme amaçlı çeşitli nedenlerden dolayı kullanılmaktadır. Belirli cilt siparişlerini, saç dökülmesini ve anemiyi iyileştirir. Ayrıca, solunum yolu ve kepek problemlerinde mukoza oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Sindirimi artırır ve çoğunlukla Asyalı kadınlar tarafından, yani birkaç yüz paketi için birçok çözümde kullanılır. Kimyon tohumları batı ve Asya ülkelerinde kurutulur ve pişirme işleminde temel bir bileşen olarak kullanılır. Bunun yanında, bulaşıkları süslemek için de kullanılır. Mutfak kullanımından başka, yağ ve alkol üretimi için de kullanılır. Bunlar hem yerde hem de tam olarak kullanılır. İyi bir demir kaynağı olarak kimyon ve demirlerin varlığının yanı sıra, içinde tüketilmesi sağlıklı olduğu için İçinde Cuminaldehit, siber ve terpenoidler gibi birçok metabolit vardır. Tohum tadına gelince, birkaç saniye alındıktan sonra lezzet tomurcuklarımıza çarpan toprak, misk ve hafif acı ve baharatlı baharatların mükemmel bir birleşimidir.
Rezene Nedir?
Krallıktan Rezene: Plantae, Cinsiyet: Foeniculum ve Tür: vulgare büyüleyici büyüleyici aroma yaratmıştır. İlk olarak Akdeniz ülkelerinin kıyılarında bulundu. Bitkinin tohumları yeşilimsi renktedir. Kök ampul benzeri bir şekle sahiptir ve tohum olarak da yenilebilir. Bitkinin yaprakları yaklaşık kırk santimetre uzunluğundadır. Bitki çok hassastır ve iki buçuk metre uzunluğa kadar büyür. Kuruduğunda bitkinin tohumları çok aromatiktir ve tadı da iyidir. Tat, tatlı, hafif ve taze olduklarından ve toprak kokusundan dolayı açıklanabilir. Yaşlandıklarında tohumlar rengini griye çevirirler. Çok yaygın olarak kullanılan ev baharatıdır ve yemek pişirmek için kullanılır. Aynı zamanda birçok tıbbi kullanıma sahiptir. Mide ekşimesi, şişkinlik ve ishalin iyileşmesine yardımcı olur. Vücudun bağışıklığını arttırmaya yardımcı olur ve sindirim ve iştahı iyileştirmeye yardımcı olur. Kabızlık çeken hastalar için çok faydalıdır ve şişkinliği giderir. Yaşından beri öksürük ve bronşit tedavisi için evde kullanılan bir ilaç olarak kullanılmaktadır.
Anahtar Farklılıklar
- Kimyon Cuminum cyminum bitkisinden gelirken, rezene Foeniculum vulgare bitkisinden gelir.
- Kimyon bitkisi 30-50 cm boyundadır ve rezene bitkisi yaklaşık 2.5 metre boyundadır.
- Kimyon tohumları dört ila on milimetre uzunluğundadır ve rezene rengi yeşilimsi iken sarı veya kahverengidir.
- Sadece kimyon bitkisi tohumları yenilebilirken, her ikisi de rezene durumunda tohumlar ve saplar yenilebilir.
- Kimyon bitkisinin çiçekleri beyaz ve pembe renklidir, ancak rezene bitkisinin çiçekleri sarı renklidir.
- Kimyon bitkisi esas olarak Doğu Akdeniz ve Hindistan'da bulunurken, rezene bitkisi temelde Akdeniz ülkelerinin kıyılarında bulunurdu.
- Rezene, yiyecek sindirim ve baharatlama sonrası gıdalarda olduğu gibi daha çok kullanılır; oysa kimyon baharat olarak pişirme sırasında daha fazla kullanılır.
Sonuç
Kimyon ve rezene her ikisi de birbirine çok benzer fakat tatları, aroması ve kullanımları bakımından çok farklı bitkilerdir. Her ikisi de bir mutfak ürünü olarak kullanılır, ancak rezene, yiyecek sindirim ve baharatlama sonrası yiyeceklerden daha fazla kullanılır, oysa kimyon yemek pişirmek için bir baharat olarak, yemeğin tadına bakmak ve tarifleri süslemek için daha fazla kullanılır.
