Frankfurter vs. Saveloy - Fark nedir? - Farklı Soru

İçerik

yağsız pişmiş sosis

Bir savoyoy, genellikle parlak kırmızı, normalde haşlanmış ve sık sık İngiliz balık ve yonga dükkanlarında, özellikle Londra, Leeds, Newcastle ve English Midlands'de bulunabilen ve ara sıra meyilli olarak kızartılabilen, oldukça baharatlı bir tür sosisdir. Kelimenin, sonuçta Latin serebrusundan İsviçre-Fransız servelalarından veya servelattan geldiğine inanılıyor; Orijinal olarak özellikle İsviçre ile ilişkilendirilen bir domuz beyin sosisi. Saveloy geleneksel olarak domuz beyninden yapılmış olmasına rağmen, bir dükkandan alınan sosisin bileşenleri tipik olarak domuz eti (% 58), su, rusk, domuz yağı, patates nişastası, tuz, emülsiyonlaştırıcılar ( tetrasodyum difosfat, disodyum difosfat), beyaz biber, baharatlar, kurutulmuş adaçayı (adaçayı), koruyucular (sodyum nitrit, potasyum nitrat) ve sığır kollajen muhafazası. Saveloy çoğunlukla cipslerle yenir. Pickwick Bildirilerinde (Bölüm LV) İcra Mahkemesi avukatı Solomon Pell, "kendini yeniden değerlendiriyor, işleri oldukça gevşek, bir Abernethy bisküvisi ve bir savoyanın soğuk bir harmanlamasıyla ele alıyor" olarak tanımlanıyor. fuarlarda, ellerde, tarım şovlarında ve spor etkinliklerinde tüketilir, bir dilim ekmek veya ekmek rulolarında servis edilir ve liberal olarak domates sosuyla kaplanır. Yirminci yüzyılın başında saveloy, Avustralya mahkemesinde "başlangıçta beyinlerden yapılmış, ama şimdi genç domuz eti tuzlanmış, çok baharatlı, kuru domuz eti" olarak nitelendirildi; 26 cm'deki bir frankfurterin aksine 19 cm'lik bir sosis. Bu ayrım frankfurterlerin popülerleşmesinden (sosisli sandviçin bir bileşeni olarak) kaynaklanıyor olabilir. Birinci Dünya Savaşı'nda "frankfurter" sosis üreticilerinin şiddet hedefi olmasına rağmen, Alman karşıtı duyarlılık nedeniyle yeniden adlandırılan saveloys'ların frankfurlar olduğu hikayesi, Avustralya’nın söz konusu olduğu zamanlar tamamen apocryphal. Avustralya, İngiliz türünden daha büyük. Sığır eti ve tavuk çeşitleri de mevcuttur. İngiltere'deki gibi balık ve yonga dükkanlarında satılsalar da, genellikle kasap dükkanlarında veya süpermarketlerde satın alınmakta ve evde kaynatılarak pişirilmektedirler. Saveloys, "savs" olarak bilinir. Sıklıkla fuar alanlarında ve halka açık etkinliklerde satılan, ABD mısır köpeğine eşdeğer, bir "stick" sosisli "yapışmalı sosis" in temelini oluştururlar. Kokteyl sosisi, saveloyun daha küçük bir versiyonudur, büyüklüğünün yaklaşık dörtte biri, bazen bebek kurbanı, "küçük bir çocuk" veya "cheerio" olarak adlandırılır. Bunlar, tatlı, baharatlı domates sosu yanında sıcak servis edilen Yeni Zelanda ve Avustralya'da popüler bir çocuk partisi yemeğidir. Saveloys ayrıca, Kuzey Doğu İngiltere’de, pudingli pudingli bir sandviçte sıcak olarak yedikleri popüler. Çocuklar ayrıca derileri yumuşak bir atıştırmalık olarak çıkartılmış olarak yerler ve çoğu yerel kasaptan alınabilirler.