İçerik
Asıl fark
Eğer krema almak için süpermarkette bulunacak ve ağır krema ile krema arasında hangisini satın alacağınız konusunda kafanız karışmış olsaydı, farklı mutfaklarda kullanılan her iki krem de yağ içeriği farkına sahip olduğundan en kolay cevap burada. Bir krema seçerken, hangi reçete için ihtiyacınız olduğunu bilmeniz gerekir ve buna göre bunlardan birini satın alabilirsiniz. Bu kremlerin her ikisinde de% 20 oranında bir yağ farkı vardır, bu nedenle hangi içeriğin istediği ile ilgili özel tarif kreminin iyi bilinmesi gerekir. Heavy Cream, çırpma kremadan daha yüksek bir yağ içeriğine sahiptir. Ağır krem yüzde 36 oranında yağ içerirken, krem şanti yüzde 30 oranında yağ içerir. Her ikisi de bu kremler arasındaki yüzde 6'lık fark, anahtar farktır, ancak farklı tatlılarda ve tatlılarda belirli bir bitirme veya dokunma için kullanılması da onları ayırt edici kılar.
Karşılaştırma Tablosu
| Yoğun krema | Krema | |
| Yağ içeriği | Ağır krema, yaklaşık yüzde 36 oranında yağ içerir. | Krem şanti yaklaşık yüzde 30 oranında yağ içerir. |
| Kullanım ve özellikleri | Ağır krema, kremin viskoz kıvamını arttırır ve ağır krema, çırpılmış halde daha kararlı kalır. | Çırpılmış krema, daha yumuşak ve daha hafif bir nihai ürün yapabilir, bu nedenle üst sundaes ve turtaları kullanmak için idealdir. |
Ağır Krema Nedir?
Ağır krem, tatlılar, tatlılar ve diğer mutfaklarda, özellikle en çok kullanım amacı için kullanılan süt ürünleridir. Ev yapımı süt kremasına ya da yüksek butterfat katmanının sütün tepesinden süzülmesinden elde edilen diğer basit kremlere çok benzer. Onu normalde mevcut olan diğer kremlerden ve çırpma kreminden farklı kılan fark, sahip olduğu yağ içeriğidir. Ağır krem yüzde 36 yağ içeriğinden oluştuğu için normal kremlerden yüzde 50 daha fazla yağ içerir. Öte yandan, normal kremlerin tümü% 18 oranında yağ içerir. Ağır yağ içeriği arttıkça, kremin viskoz kıvamını arttırır. Bunun dışında, daha fazla yağ içeriğine sahip olan kremanın, çırpılmış halde sabit kalması daha olasıdır.
Krem Şanti Nedir?
Yüksek butterfat tabakasının sütün tepesinden süzülmesinden elde edilen süt ürünüdür. Aynı zamanda dünya çapında pek çok tatlı, mutfak ve tariflerde kullanılır, normal krema veya ağır kremadan farklı olmasını sağlayan fark, yağ içeriğine sahip olmasıdır. Çırpma kremi, yüzde 30 civarında yağ içeriğine sahiptir; bu, normal kremaya göre daha yüksek yağ içeriğine sahip krem kremi istemek için birinci önceliği ve ağır kremaya göre daha düşük yağ içeriğine sahip bir kremi istemektir. Çırpılmış krema, daha yumuşak ve daha hafif bir nihai ürün yapabilir, bu nedenle üst sundaes ve turtaları kullanmak için idealdir. Yüksek yağ içeriğinden kaçınan, normal kremayla ya da çırpılmış kremayı, ağır kremaya kıyasla nispeten daha düşük yağ içeriğine sahip olduklarından alabilir.
Ağır Krem vs Krem Şanti
- Heavy Cream, çırpma kremadan daha yüksek bir yağ içeriğine sahiptir.
- Ağır krem yüzde 36 oranında yağ içerirken, krem şanti yüzde 30 oranında yağ içerir.
- Bu kremlerin her ikisinde de% 20 oranında bir yağ farkı vardır, bu nedenle hangi içeriğin istediği ile ilgili özel tarif kreminin iyi bilinmesi gerekir.
- Ağır krem yüzde 36 yağ içeriğinden ve normal kremler yüzde 18 yağ içerdiğinden normal kremlerden yüzde 50 daha fazla yağ içerir.
- Ağır krema, kremin viskoz kıvamını arttırır ve ağır kremin, çırpılmış halde sabit kalması daha muhtemeldir, diğer yandan, çırpılmış krema, kabarık ve daha hafif son ürün yapabilir. turta.
