İçerik
Lard ve Tereyağı arasındaki temel fark, Lard hem işlenmiş hem de işlenmemiş formunda bir domuz yağıdır ve Tereyağı bir süt ürünüdür.
-
Domuz yağı
Domuz yağı hem işlenmiş hem de işlenmemiş formunda domuz yağıdır. Yüksek oranda yağ dokusu bulunan domuzun herhangi bir yerinden elde edilir. Buharda veya suda kaynatılarak ve daha sonra çözünmeyen yağı sudan ayırarak veya kuru ısı kullanarak sağlanabilir. Yüksek doymuş bir yağ asidi içeriğine sahip olan ve hiç aktarımı olmayan yarı yumuşak beyaz bir yağdır. Rafine domuz yağı genellikle kağıt sarılı bloklar halinde satılır. Lard, dünyadaki birçok mutfakta yaygın olarak yemeklik yağ veya kısaltma olarak ya da tereyağa benzer bir şekilde kullanılır. Sosis, kekler ve dolgular gibi çeşitli lezzetli yemeklerde bir bileşendir ve ürüne getirdiği "lapa lapa" yüzünden hamur işlerinin hazırlanmasında özellikle tercih edilmektedir. Batı çağdaş mutfağında kullanımı, bitkisel yağların popülaritesinin artmasıyla azalmıştır, ancak birçok çağdaş aşçı ve fırıncı hala bazı belirli kullanımlar için diğer yağların üzerindedir. Sığırların mutfak özellikleri, yağın alındığı domuz kısmına ve domuz yağı nasıl işlendiğine bağlı olarak bir miktar değişir.
-
Tereyağı
Tereyağı, bazı bölgelerde soğutulurken ve oda sıcaklığında ve ısıtıldığında sıvı halde olan,% 80 kadar tereyağlı (ticari ürünlerde) içeren bir süt ürünüdür. Tereyağlı ayrandan ayırmak için taze veya fermente edilmiş kremayı veya sütü çalkalayarak yapılır. Genellikle sade veya kızartılmış ekmek ürünlerine yayılma ve pişmiş sebzeler üzerine bir çeşninin yanı sıra pişirme, sos yapımı ve tava kızartma gibi yemeklerde kullanılır. Tereyağı butterfat, süt proteinleri ve sudan oluşur ve bazı tiplerde tuz ilave edilir. Tereyağı ayrıca sarımsaklı tereyağı gibi ilave tatlandırıcılarla da satılabilir. En sık inek sütünden yapılan tereyağı ayrıca koyun, keçi, manda ve suyolu dahil olmak üzere diğer memelilerin sütünden de üretilebilir. Süt tuzu, tatlandırıcılar ve koruyucular gibi tuzlar bazen tereyağa eklenir. Rendering tereyağı, neredeyse tamamen tereyağlı olan netleştirilmiş tereyağı veya ghee üretir. Tereyağı, kremin inversiyonundan kaynaklanan yağda su emülsiyonudur; yağda su emülsiyonunda, süt proteinleri emülsiyonlaştırıcılardır. Tereyağı soğutulurken katı halde kalır, ancak oda sıcaklığında yayılabilir bir kıvamda yumuşar ve 32-35 ° C'de (90–95 ° F) ince bir sıvı kıvamında erir. Tereyağı yoğunluğu 911 g / L'dir (ABD pint başına 0.950 lb). Genellikle soluk sarı bir renge sahiptir, ancak koyu sarıdan neredeyse beyaza kadar değişir. Modifiye edilmemiş rengi, hayvan yemi ve genetiğine bağlıdır, ancak ticari üretim sürecinde, genellikle de annatto veya karoten olmak üzere, gıda renklendirmeleri ile yaygın olarak manipüle edilir.
Lard (isim)
Özellikle yemek pişirme veya eczanede kullanılmak üzere hazırlanmış domuz domuzunun yağları.
Lard (isim)
Domuzdan yağlı et; domuz pastırması, domuz eti.
Lard (fiil)
Pişirmeden önce domuz pastırması veya domuz eti ile doldurun.
Lard (fiil)
Yağ veya domuz yağı ile bulaşmak için.
Lard (fiil)
Özellikle konuşma ve yazıdaki kelimelere veya cümlelere atıfta bulunmak suretiyle garnitürmek veya çarpmak.
Lard (fiil)
Beslemek için; zenginleştirmek için.
Lard (fiil)
Şişmanlamak için.
Lard (fiil)
İyileştirme yoluyla olduğu gibi bir şeyi karıştırmak veya süslemek; araya girmek için.
Tereyağı
Süt kremasını çalkalayarak yapılan yumuşak, yağlı bir gıda maddesidir (genellikle inek sütü).
Tereyağı
Diğer yiyecekler veya yağlardan yapılan, kıvamla aynı, benzeri veya yenen tereyağın yerine konulan gıda maddelerinin herhangi biri (bundan önce kullanılan yiyeceğin adından önce).
"fıstık ezmesi"
Tereyağı
Herhangi bir özel yumuşak madde.
"antimon yağı; arsenik yağı"
Tereyağı
İçeri giren biri.
Tereyağı (fiil)
Üzerine tereyağı yaymak için.
"Tostu yağla."
Tereyağı (fiil)
Ağırlıkları geriye veya ileriye doğru kayak veya snowboard uçlarına veya uçlarına hareket ettirmek için sadece uç veya kuyruk karla temas eder.
Tereyağı (fiil)
Her zar atışında veya her oyunda artış (bahis).
Lard (isim)
bir domuzun karın yağını, pişirme işleminde kullanılmak üzere işlenmiş ve arıtılmış.
Lard (isim)
bir insanda aşırı yağ
"Ben ibnelerden vazgeçmem ve biraz domuz yağı kaydırmam lazım"
"sadece bir domuz yağı hes"
Lard (fiil)
pişirmeden önce (et) içine yağ veya domuz pastırması şeritleri yerleştirin
"Eklemi sarımsak ve hamsi ile doldurdu"
Lard (fiil)
Depolama sırasında kurumasını önlemek için leke veya yağ ile lekeleyin veya üzerini örtün (bir gıda maddesi)
"Çiftlik evi peynirleri balmumuna batırılmış veya domuz yağıyla doldurulmuş"
Lard (fiil)
aşırı ezoterik veya teknik ifadelerle bezeme (konuşma veya yazma)
"konuşması Coleridge'den alıntılarla doldu"
Lard (fiil)
kalın veya aşırı örtün veya doldurun
"Sayfalar düzeltmeler ve geçişler ile doluydu"
Tereyağı
çalkalama kreminden elde edilen ve yayılmış olarak veya pişirmede kullanılan soluk sarı renkli yenilebilir yağlı bir madde.
Tereyağı (fiil)
tereyağ ile yaymak
"Lily bir dilim kızarmış ekmek yemiş"
Lard (isim)
Domuz pastırması; Domuz eti.
Lard (isim)
Domuz yağı, esp. karın iç yağ; ayrıca, bu yağ erimiş ve süzülmüştür.
Domuz yağı
Pastırma ile şeyler için; domuz yağıyla giyinmek ya da zenginleştirmek; özellikle kavurma öncesi yüzeyine domuz pastırması ya da domuz pastırması sokmak; domuz yağı olarak.
Domuz yağı
Beslemek için; zenginleştirmek için.
Domuz yağı
Domuz yağı veya yağ ile bulaşmak için.
Domuz yağı
İyileştirme yoluyla olduğu gibi bir şeyi karıştırmak veya süslemek; araya girmek için.
Lard (fiil)
Şişmanlamak için.
Tereyağı
Krema ya da sütün çalkalanmasıyla elde edilen yağlı, sıradışı bir madde.
Tereyağı
Tutarlılık derecesine sahip tereyağa benzeyen herhangi bir madde veya diğer özellikleri, özellikle eski kimyada, antimon yağı olarak kloridleri, antimon seskiklorürünü; ayrıca, bazı beton yağ yağları kakao yağı, bitkisel yağ, shea yağı gibi normal sıcaklıklarda neredeyse katı kalmıştır.
Tereyağı
Kimse, kimse o izmarit.
Tereyağı
Tereyağı ile örtmek veya yaymak için.
Lard (isim)
domuz yağı dokusunu işleyerek elde edilen yumuşak beyaz yarı katı yağ
Lard (fiil)
domuz yağı ile hazırlamak veya pişirmek;
"domuz yağı eti"
Lard (fiil)
ayrıntı ekle
Tereyağı
süt veya krema çalkalama ile yapılan yenilebilir yağ küreciklerinin emülsiyonu; yemek ve masa kullanımı için
Tereyağı
başını rakibe vuran bir savaşçı
Tereyağı (fiil)
üzerine yayılmış tereyağı;
"tereyağlı ekmek"
