İçerik

• Livermush

  
  

  Livermush domuz karaciğeri, baş kısımları ve mısır unu içeren Güney Amerika Birleşik Devletleri gıda ürünüdür. Genellikle biber ve adaçayı ile baharatlanır. Bazen karaciğer pudingi ile aynı olarak kabul edilse de, karaciğer ezmesi (veya karaciğer mantarı) genellikle rasyonda daha kabadır ve genellikle Kuzey Carolina'nın batı kısmında bulunur. Farklılığı bulanık olsa da normalde karaciğer pudinginden farklı bir tarifi vardır. Yaygın olarak hazırlanan bir somunun bir diliminden kesilerek ve Spam hazırlanma şekline benzer şekilde altın kahverengi olana kadar tavada yağ ile kızartılarak yaygın olarak pişirilir. Kahvaltıda irmik ve yumurtaların yanında servis edilir. Öğle yemeği için mayonezli veya hardallı bir sandviç haline getirilebilir, yukarıdaki şekilde kızartılır veya soğuk bırakılır. Karaciğer mantarı popülaritesi arttıkça, omlet ve pizza gibi yemeklerde bir bileşen olarak ortaya çıkmıştır. Helby, Kuzey Carolina 1987 yılında benzersiz incelik kutlamak için başlayan yıllık bir Livermush Fuarı'na ev sahipliği yapmaktadır. O yıl Cleveland County Komiserleri ve Shelby City Council, “ciğer ezmesinin en lezzetli, en ekonomik ve en çok yönlü et olduğunu” söyleyen kararlar aldı. Kuzey Carolina'da karaciğer festivali yapılan diğer şehirler arasında Drexel ve Marion vardır.

  
  

• scrapple

  Pennsylvania Dutch ismiyle Pannhaas veya "pan tavşanı" olarak da bilinen Scrapple, geleneksel olarak mısır unu ve buğday unu, genellikle karabuğday unu ve baharatlarla birleştirilen bir domuz hurdası ve süslemesidir. Mantar, yarı katı, kıvrılmış bir somun haline getirilir ve hurda dilimleri, porsiyondan önce tavada kızartılır. Kasaplıktan kalan, kullanılmayan ya da başka bir yerde satılmayan et artıkları, israfı önlemek için hurda haline getirildi. Scrapple, Orta Atlantik eyaletlerinin (Delaware, Maryland, New Jersey, Pennsylvania ve Virginia) Amerikan yemeği olarak bilinir. Hurda ve paşalar, Mennonites ve Amish dahil, Pennsylvania Dutch'ın etnik bir yiyeceği olarak kabul edilir. Scrapple, taze ve dondurulmuş soğutulmuş durumlarda bölge genelinde süpermarkette bulunur.

• Livermush (isim)

  Güney Amerika'da yaygın olan, domuz karaciğeri ve mısır unu ile üretilen ve bazen somunlarda satılan ve baharatları tüketilmeden önce kızartılan baharatlardan oluşan bir yiyecek.

  
  

• Scrapple (isim)

  Kazıma için bir araç.

• Scrapple (isim)

  Bir parça domuz hurdası, özellikle baş kısımları ve kaynayan ve bir kalıba dökülen mısır unu veya unu, pişirilen jelatinli çorbanın pişirilmesinden sonra karışımı bir somun haline getirdiği bir kalıba dökülür.

• Karalama (fiil)

  Kazımak veya etrafını sarmak için.

• Scrapple (isim)

  Genellikle domuz eti, un veya Hint yemeği gibi et parçalarını veya parçalarını kaynatıp yapılan bir yiyecek maddesi.