İçerik

• şarap turşusu

  
  

  Marine etme, yiyecekleri pişirmeden önce baharatlı, genellikle asitli bir sıvıda ıslatma işlemidir. Sözcüğün kökeni, dekapaj işleminde salamura (aqua marina) kullanımına dayanmakta ve bu da sıvıya batırılarak lezzet katma tekniğine yol açmaktadır. Söz konusu sıvı, marinade, asidik (sirke, limon suyu veya şarap gibi malzemelerle yapılmış) veya enzimatik (ananas, papaya veya zencefil gibi malzemelerle yapılmış) olabilir. Bu içerik maddelere ek olarak, bir turşu sıklıkla gıda maddelerini lezzetlendirmek için yağlar, şifalı otlar ve baharatlar içerir. Genellikle yiyecekleri tatlandırmak ve daha sert et kesimlerini yumuşatmak için kullanılır. İşlem saniyeler veya günler sürebilir. Farklı mutfaklarda farklı deniz mahsulleri kullanılıyor. Örneğin, Hint mutfağında, turşusu genellikle baharat karışımı ile hazırlanır. Marinasyon, brinlemeye benzer, ancak brinenin genellikle önemli miktarda asit içermemesidir. Aynı zamanda, dekapaj işlemine de benzerdir, ancak dekapaj işlemi, genellikle gıda koruma aracı olarak, çok daha uzun bir süre boyunca yapılmakla birlikte, marinasyon, genellikle sadece birkaç saat ila bir gün boyunca gerçekleştirilir; genellikle yemeğin lezzetini arttırmanın bir aracı olarak.

  
  

• Terbiye etmek

  Marine etme, yiyecekleri pişirmeden önce baharatlı, genellikle asitli bir sıvıda ıslatma işlemidir. Sözcüğün kökeni, dekapaj işleminde salamura (aqua marina) kullanımına dayanmakta ve bu da sıvıya batırılarak lezzet katma tekniğine yol açmaktadır. Söz konusu sıvı, marinade, asidik (sirke, limon suyu veya şarap gibi malzemelerle yapılmış) veya enzimatik (ananas, papaya veya zencefil gibi malzemelerle yapılmış) olabilir. Bu içerik maddelere ek olarak, bir turşu sıklıkla gıda maddelerini lezzetlendirmek için yağlar, şifalı otlar ve baharatlar içerir. Genellikle yiyecekleri tatlandırmak ve daha sert et kesimlerini yumuşatmak için kullanılır. İşlem saniyeler veya günler sürebilir. Farklı mutfaklarda farklı deniz mahsulleri kullanılıyor. Örneğin, Hint mutfağında, turşusu genellikle baharat karışımı ile hazırlanır. Marinasyon, brinlemeye benzer, ancak brinenin genellikle önemli miktarda asit içermemesidir. Aynı zamanda, dekapaj işlemine de benzerdir, ancak dekapaj işlemi, genellikle gıda koruma aracı olarak, çok daha uzun bir süre boyunca yapılmakla birlikte, marinasyon, genellikle sadece birkaç saat ila bir gün boyunca gerçekleştirilir; genellikle yemeğin lezzetini arttırmanın bir aracı olarak.

  
  

• Turşusu (isim)

  Genellikle lezzetlendirmek ve yemek pişirmek için hazırlamak üzere, yiyeceklerin marine edildiği veya ıslatıldığı baharatlı, genellikle asitli bir sıvı karışımı.

  "Tavuklu limon turşusu kullanmayı severim."

• Marinade (fiil)

  Marine etmek için.

• Marine (fiil)

  Bir sos veya tat verici karışımın bir şey içine emmesini sağlamak; tatlandırmak veya yemek pişirmek için hazırlamak için turşu içinde bir şey dik veya ıslatmak için.

  "Eğer önce onu marine ederseniz, tavuktan daha iyi bir lezzet elde edersiniz."

• Turşusu (isim)

  et, balık veya diğer yiyeceklerin, tatlandırmak veya yumuşatmak amacıyla pişirmeden önce ıslatıldığı, yağ, şarap, baharat veya benzeri bileşenlerin bir karışımı

  "alabalıkları oluklu kaşıkla turptan alın"

• Marinade (fiil)

  marine için başka bir terim

• Marine (fiil)

  bir turşunun içine batırın (et, balık veya diğer yiyecekler)

  "sığır eti kırmızı şarap sirkesinde marine edilmiş"

• Marine (fiil)

  (yemek) marinât yapmak

  "eti bir gecede marine etmek için serin bir yerde bırakın"

• Turşusu (isim)

  Et ve balık lezzetini zenginleştirmek için, pişirmeden önce içine batırılan, salam, şifalı ot ve baharatlarla birlikte, şarap veya sirke içeren salamura veya turşu.

• Terbiye etmek

  Balık gibi tuz veya turşu yapmak ve ardından yağda veya sirkede saklamak; turşusu kullanarak (yemek) hazırlamak.

• Turşusu (isim)

  sirke veya şarap ve yağın çeşitli baharatlar ve baharatlarla karışımları; pişirmeden önce yiyecekleri ıslatmak için kullanılır

• Marinade (fiil)

  turşuya batırın;

  "Marine ringa balığı"

• Marine (fiil)

  turşuya batırın;

  "Marine ringa balığı"