İçerik
- Asıl fark
- Maydanoz vs. kişniş
- Karşılaştırma Tablosu
- Maydanoz Nedir?
- Kişniş Nedir?
- Anahtar Farklılıklar
- Sonuç
Asıl fark
Maydanoz ve kişniş arasındaki temel fark, maydanozun daha yumuşak bir tada ve aromaya sahip olmasıdır, buna karşın Coriander, güçlü bir tada ve aromaya sahiptir.
Maydanoz vs. kişniş
Maydanoz parlak yeşil bir renge sahiptir, kişniş ise daha derin yeşildir. Her ne kadar yassı yaprak maydanozu kişnişe benzese de, kıvırcık yaprak maydanozu yuvarlak yapraklardan oluşurken, kişniş yapraklarının keskin uçları vardır. Maydanoz ılıman bir bölgede iki yılda bir bitkidir ve tropik ve subtropikal bir bölgede yıllık bitki iken kişniş mevsimlik bir bitkidir. Maydanoz, Avrupa ve Kuzey Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılırken, Latin Amerikalılar, Asyalılar, Hintliler ve Orta Doğu mutfağı mutfağında kişniş kullanır. Sadece maydanoz yaprakları, yemek pişirmek için kullanılırken, yapraklar, kökler, tohumlar, saplar gibi kişnişin tüm kısımları yemek pişirmede kullanılır. Maydanozun hafif çimenli bir tadı, kişnişin ise daha keskin ve yoğun bir tadı vardır.
Maydanoz, antioksidanların zengin bir kaynağıdır, yani apigenin, luteolin, bir flavonoid. Aynı zamanda K vitamini, C vitamini, A vitamini, folik asitten oluşur. Aksine, kişniş yaprakları zengin vitamin K, A vitamini, az miktarda mineral içeren C vitamini içerir ve tohumlar diyet lifleri ve mineral bakımından zengindir, ancak mineral içeriği azdır. Kişi sadece kökleri ve maydanoz yapraklarını tüketebilir, oysa kişniş bitkisinin kullanımı vardır. Maydanoz tohumları oval şekilli, üst kısımlara bölünmüş ve 2-3 mm uzunluğundadır. İşletmeler yağ çıkarma için maydanoz kullanıyor. Öte yandan kişniş, küresel, 3-4 mm çapında ve kuru şizokarp tohumlarına sahiptir. Kuru kişniş tohumları aromalı baharatlar için kullanılır.
Karşılaştırma Tablosu
| Maydanoz | Kişniş |
| Maydanoz, hafif bir tadı ve aroması olan iki yılda bir bitkisel bir bitkidir. | Kişniş, güçlü bir tadı ve aroması olan yıllık bir bitkidir. |
| Menşe Ülkesi | |
| Orta Akdeniz bölgesi | Batı asya ve güney avrupa |
| Bilimsel İsimler | |
| Petroselinum crispum | Coriandrum sativum |
| Alternatif İsimler | |
| Bahçe maydanoz | Kişniş, Çin maydanozu |
| Tohumlar | |
| Oval, 2-3 mm Uzun | Küresel, 4-5 mm Çap |
| Tohum Kullanımı | |
| Esansiyel bir yağ ekstraksiyonu olarak kullanılır. | Baharat olarak kullanılır |
| Ağaç Biyolojisi | |
| Bienal bitkisi | Yıllık bitkisel bitki |
| Yenilebilir Parçalar | |
| Yapraklar ve kökler | Yapraklar, kökler, tohumlar |
| Besinler | |
| Antioksidanlar, folik asit, K vitamini, A vitamini, C vitamini | A vitamini, K vitamini, C vitamini az miktarda mineral içeriyor. |
Maydanoz Nedir?
Maydanoz, Apiaceae familyasına ait olan çiçekli bir bitki türüdür. Maydanoz botanik adı Petroselinum crispum. Bu bitki Akdeniz, İtalya, Cezayir ve Tunus'ta gelmektedir. Bienal bir bitkidir, 1-3 uzun broşürlü, 10-25 cm uzunluğunda bir yaprak kümesinden oluşur. Kişniş, Kişniş, Çin maydanozu ve Dhania olarak da bilinir. Avrupa'da doğallaştırılmış ve sebze, ot, baharat olarak yetiştirilir. Maydanoz, Kıvırcık yaprak maydanoz ve Düz yaprak maydanoza bölünür. Büyümek için yeterli güneş ışığına ve neme ihtiyaç duyan tropik bir bitkidir. Maydanoz kökü C vitamini açısından zengin ve bir demir kaynağıdır. Birçok sağlık yararına sahiptir: zengin bir antioksidan kaynağı olarak işlev görür, böbrek temizliğini teşvik eder, su tutma oranını azaltır (ödem), kilo kaybına yardımcı olur, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir, akne ilacı ve cilt bakım ürününü tedavi eder, detoksifikasyona neden olur, diyabetleri kontrol eder , sindirim artırır, Romatoid Artrit azaltır, anti-kanser özellikleri içerir, osteoporoz riskini azaltır, hormonları dengeler, kötü nefesi ortadan kaldırır, Anemi tedavisi, sağlıklı saçları teşvik eder. Maydanoz, garnitür, maydanoz suyu, çorba, salata olarak kullanılır. Maydanoz nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur, ancak maydanozun fazlalığı uterotonik etkilere neden olur ve hamile kadınlar bundan kaçınmalıdır.
Kişniş Nedir?
Kişniş, Apiaceae familyasına ait olan aromatik, yıllık bir bitkidir. Kişnişin botanik adı Foeniculum vulgare. Akdeniz, Batı Asya ve Güney Avrupa ülkelerinden gelmektedir. Kişnişin tüm kısımları yenilebilir, yani kökler, yapraklar ve tohumlar. Ayrıca, çeşitli mutfaklarda ve ilaçlarda kullanılan tıbbi özelliklere de sahiptir. Lezzetli ve aromatik bir bitkidir. Boyu 50 cm büyüyebilen hassas bir bitkidir. Yapraklar şekil olarak değişir: loblu yapraklar bitkinin tabanında bulunur ve çiçekli sapta bulunan yapraklar zayıf ve tüylüdür. Kişniş, Orta Doğu, Hint, Kafkas, Akdeniz, Portekiz, Afrika, Güney Asya, Güneydoğu Asya, Orta Doğu, Kafkas, Orta Asya, Akdeniz, Latin Amerika, Çin ve İskandinav mutfağının bir maddedir.
Keskin ve güçlü lezzetin yanı sıra, yemeklere ayrı bir lezzet veren hafif bir narenciye aroması da verir. Isı, lezzetini etkilediği için taze yaprakların servis edilmesi veya eklenmesi daha iyidir. Onun tohumu küresel, kuru şizokarptır. Kişniş alerjik reaksiyona neden olur. Kişnişin sağlığa faydaları şunlardır: Cilt rahatsızlıklarını hafifletir, cilt iltihabını azaltır, ishali tedavi eder, kolesterol seviyesini düşürür, kan basıncını düzenler, ağız ülserlerini tedavi eder, kemik sağlığını iyileştirir, çiçek hastalığını tedavi eder, diyabeti kontrol eder, konjonktivit tedavisi, göz problemlerini önler, adet hastalıklarını önler, Salmonella'dan korur, sindirime yardımcı olur ve anti alerjik özelliklere sahiptir.
Anahtar Farklılıklar
- Sadece maydanozun yaprakları ve kökleri yenebilirken, kişnişin tüm kısımları yapraklar, tohumlar, kökler gibi yenilebilir.
- Maydanozun daha parlak yeşil bir rengi vardır. Öte yandan, kişnişin daha koyu yeşil bir rengi vardır.
- Maydanoz tohumları kaçınılmaz ve 2-3 mm uzunluğundadır ve uçucu yağ ekstraksiyonunda kullanılır, tersine kişniş tohumu 3-4 mm çapında küresel şizokarptır ve baharat olarak kullanılır.
- Parley iki yılda bir bitkisel bir bitkidir, flip side kişniş bir yıllık bitkisel bir bitkidir.
Sonuç
Yukarıdaki tartışma, sadece maydanozun yaprakları ve köklerinin yenilebilir olduğu ve bitkinin tüm kısımları yenilebilir ve yoğun bir tada sahip olan kişnişin aksine daha yumuşak bir tada sahip olduğu sonucuna varmaktadır.
