İçerik
-
Hamur işi
Pasta, tuzlu veya tatlandırılmış olabilen bir un, su ve kısalma hamurudur (tereyağı dahil katı yağlar). Şekerli hamur işleri genellikle fırıncı şekerlemeleri olarak tanımlanır. "Hamur işleri" kelimesi, un, şeker, süt, tereyağı, kısalma, kabartma tozu ve yumurta gibi malzemelerden yapılan birçok çeşit pişmiş ürünü göstermektedir. Küçük tartlara ve diğer tatlı ürünlere hamur işleri denir. Fransızca 'pastane' kelimesi aynı yiyecekler için İngilizce (aksanı olan veya olmayan) da kullanılır. Yaygın pastacılık yemekleri arasında turtalar, turtalar, kesiciler ve hamur işleri bulunur. Pastacılık ayrıca, bu tür pişmiş ürünlerin yapıldığı hamur işine de atıfta bulunabilir. Pasta hamuru ince bir şekilde yuvarlanır ve fırınlanmış ürünler için bir baz olarak kullanılır. Hamur ekmeği, lapa lapa veya ufalanan ure katkıda bulunan daha yüksek bir yağ içeriğine sahip olarak ayırt edilir. İyi bir hamur işi hafif, havadar ve yağlı, ancak dolgunun ağırlığını taşıyabilecek kadar sağlamdır. Kısa hamurlu bir hamur işi yaparken, herhangi bir sıvı eklemeden önce yağ ve unu iyice karıştırmaya özen gösterilmelidir. Bu, un granüllerinin yeterince yağ ile kaplanmasını ve glüten oluşma olasılığının düşük olmasını sağlar. Öte yandan, fazla karıştırmak hamur işini sertleştiren uzun glüten lifleriyle sonuçlanır. Danimarka usulü hamur işleri ve kruvasanlar gibi diğer hamur işlerinde, karakter lapa lapa lapa ekmeğine benzer bir hamuru tekrar tekrar açmak, tereyağ ile yaymak ve birçok ince tabaka üretmek üzere katlamak suretiyle elde edilir.
Pasta (isim)
Un ve yağlı hamurdan yapılan ve turta kabuğu gibi malzemelerden oluşan fırınlanmış yiyecek grubu; Ayrıca turtalar, ayı pençeleri, napolyonlar, puf böreği, vb.
“Bu pastane sadece hamur işleri değil, her türlü unlu mamulü satıyor.”
Pasta (isim)
Hamur işlerinde kullanılan hafif un bazlı hamur türü.
Pasta (isim)
Hamur işlerinin yapıldığı yer.
Pasta (isim)
Pasta yapma eylemi veya sanatı.
Bismarck (isim)
Bir tatlı böreği:
Bismarck (isim)
Krema ile doldurulmuş, genellikle çikolata sosu olan bir çörek.
Bismarck (isim)
Bir jöle çörek: reçel dolu ve şekerle kaplı bir çörek.
Pasta (isim)
Hamur işlerinin yapıldığı yer.
Pasta (isim)
Hamurdan yapılan yemek börekleri, turtalar, turtalar vb.
Pasta (isim)
un ve su bir hamur ve kısalma
Pasta (isim)
hamur veya hamurdan yapılmış çeşitli pişmiş gıdalardan herhangi biri
Bismarck (isim)
Almanya'nın birleşmesi altındaki Alman devlet adamı (1815-1898)
Bismarck (isim)
Kuzey Dakota eyaletinin başkenti; Güney Dakota’da bulunan ve Missouri nehrine bakan
