İçerik
- Asıl fark
- Kızartma vs Chuck kızartma
- Karşılaştırma Tablosu
- Kızartma nedir?
- Chuck Roast nedir?
- Anahtar Farklılıklar
- Sonuç
Asıl fark
Kızartma rostosu ile kızartma rostosu arasındaki temel fark, kızartma rostosunun bir ineğin kenarından gelmesi ve kızartma rostosunun bir ineğin omzundan gelmesidir.
Kızartma vs Chuck kızartma
Kızartma rostosu ve kızartma rostosu iki lezzetli dana eti parçası. Kızartma rostosu ineğin karşı ucundandır. Primerin alt kısmından yuvarlak kesilir. Topak da sık sık alt yuvarlak kızartma denir. Chuck rosto, ineğin omzundan kesilmiş. Bu ilkel beşinci kabile ilk kaburga içerir. İnek bu kadar çok iş yapıyor, bu yüzden mandren sert. Chuck ayrıca bir mandren omuz veya mandren tencere kızartma olarak da bilinir. Düşük yağ içeriği nedeniyle, USDA, rostoyu ekstra zayıf bir kesim olarak sınıflandırır. Aynada kızartma, makul miktarda ebru içerir. USDA yalın bir kesim olarak sınıflandırır. Rump ve mandren kızartması iki ucuz bifteği kesiyor. Görünüş ve ure bakımından benzerler. Topaklı kızartma, kemikli olmaları durumunda daimi kızartma kızartma olarak bilinir. Chuck kızartmalarına İngiliz kızartmaları denir. Bir rosto, üç ons porsiyonda 139 kaloriye sahiptir. Bir ayna kızartma, üç ons porsiyon başına 147 kalori içerir. Kızartma rostosu daha zayıf bir kesimdir. Bu, çok güçlü olmayan bir tada sahip kuruluğa karşı daha yüksek bir potansiyel olduğu anlamına gelir. İneklerin Chuck kısmı da et miktarına göre çok fazla yağ içerir. Bu yağ, zengin ve etli bir tada sahip olan mandren kızartmalarını sağlar. Aynı zamanda eti içten bastırır ve ihale eder. Kızarmış rostoyu pişirmek için şefler, tencerede veya kızartmayı veya düşük ateşte fırında pişirmeyi tavsiye eder. Kavurma fırında rostoyu pişirmek için, nemi korumak için tencereye kavurma yapılması önerilir.
Karşılaştırma Tablosu
| But kızartması | Chuck Roast |
| İneklerin yarısından kesilmiş bir dana eti | İnek omzundan kesilmiş bir sığır eti. |
| Yağ içeriği | |
| Düşük | Yüksek |
| Üç Ons Porsiyon Başına Kalori | |
| 139 | 147 |
| Lezzet | |
| Kuru | Sulu |
| Diğer adı | |
| Alt yuvarlak kızartma | Chuck omuz / mandren tencere kızartma |
Kızartma nedir?
Topak rostosu, bir ineğin kıtasından gelen lezzetli, ucuz bir sığır eti kesimdir. Ayrıca alt yuvarlak kızartma denir. Kızartma rostosu çok az yağ ve çok miktarda bağ dokusu içerir. Düşük yağ içeriği nedeniyle, USDA, rostoyu ekstra zayıf bir kesim olarak sınıflandırır. Topaklı kızartma, kemikli olmaları durumunda daimi kızartma kızartma olarak bilinir. Bir rosto, üç ons porsiyonda 139 kaloriye sahiptir. Kızartma rostosu daha zayıf bir kesimdir. Bu, çok güçlü olmayan bir tada ek olarak kuruluk için daha yüksek bir potansiyel olduğu anlamına gelir. Kızarmış rostoyu pişirmek için, şefler fırında veya fırında ya da fırında pişirmeyi ya da düşük ateşte yavaş pişirmeyi önerir. Kavurma fırında rostoyu pişirmek için, nemi korumak için tencereye kavurma yapılması önerilir. Sert bir et kesimi olduğundan, pişirilmesi uzun süre düşük ısı gerektiriyor. Uzun pişirme süresi, sert bağ dokusunu parçalar ve firma kollajeninin jelatine sıvılaştırılmasını sağlar. Sulu ve etli bir tencerede rosto yapar. Çabuk pişirilirse, tam bir rosto çok sert olur. Ancak yavaşça kızartılmış kızartma rostosu, uzun süre pişirildiği için ağzınızda lezzetli meyve suları bırakır. Servis yapmadan önce ince dilimlenmiş. Kızartma kızartması, kızartma kızartma kadar sert değildir. Islak veya kızartma gibi kuru ısı yöntemleriyle pişirilebilir. Doğru kızartma yöntemiyle kuru fırında rostoda rosto probleminin kuruluğu ve lezzet eksikliği de önlenebilir.
Chuck Roast nedir?
Mandren kızartma, ineğin omzundan kesilmiş kısımdır. Bu ilkel beşinci kabile ilk kaburga içerir. Omuz kısmı inek tarafından taşınırken yoğun bir şekilde kullanıldığından, bu kesim cömert miktarda kolajen içerir. Chuck ayrıca bir mandren omuz veya mandren tencere kızartma olarak da bilinir. Uygun miktarda ebru olması nedeniyle, USDA mandren kızartmalarını yalın kesim olarak sınıflandırır. Chuck kızartmalarına bazen İngiliz kızartması da denir. Aynanın yağ seviyesi (% 15 ila% 20). Chuck rosto spagetti bolognese, hamburger, köfte, picadillo ve diğer kıyma etli yemeklerde kullanılır. Altı aya kadar dondurulur ve buzdolabında iki güne kadar saklanır. Öğütülmüş aynanın yağ içeriği nedeniyle, daha fazla meyve suyuna ve ekstra bir tada sahiptir; bu nedenle, burger yapımı için mükemmel. Çoğu durumda, öğütme aynası yüzde 85 oranında yağsız, yüzde 15 oranında yağ yapılıdır, bu da ızgara için harikadır. Üç ons porsiyon başına 147 kalori içerir. Kavurma fırında rostoyu pişirmek için, nemi korumak için tencereye kavurma yapılması önerilir. Kepçe kavurma kızartma makineleri, et sosu yapmak için mükemmel olan zengin damlamalarla hassas bir kesim sağlar. Kızarık kavurma yapan kas lifleri çok sayıda bağ dokusu içerir ve sertdir. Bu kesimin tokluğunu arttırır ve rosto ve güveç için kızartıldığı yemekler için mükemmel yapar. Sık sık pişirilir, çünkü kızartma kızartma işleminin yavaş pişirilmesi, ağzınıza lezzetli meyve suları bırakır ve yemeyi daha yumuşak ve lezzetli hale getirir.
Anahtar Farklılıklar
- Kızartma kızartma, alt kısım yuvarlak primerden gelirken, kızartma kızartma, ineğin omzundandır. Bu ilkel beşinci kabile ilk kaburga içerir.
- Kızartma rostosunun tadı kuru ve kızartma rostosunun tadı sulu rostodan daha sulu ve daha yumuşak.
- Sıkma ayrıca sık sık çevirme yan aynasında alt yuvarlak kızartma olarak da bilinir, aynı zamanda bir ayna omuz veya ayna pot kızartma olarak da bilinir.
- Kızartma rostosu az miktarda yağ içeriğine sahiptir, bu yüzden tersine kesilmiş bir yağlama kesimi olarak sınıflandırılır, aynen kızartma rostosu makul miktarda ebru içerir, böylece yağsız kesilmiş olarak sınıflandırılır.
- Fırında rosto üç ons porsiyonda 139 kaloriye sahipken, chuck rostoda üç ons porsiyonda 147 kalori var.
Sonuç
Rump ve mandren kızartması iki ucuz bifteği kesiyor. Görünüş ve ure bakımından benzerler.
