İçerik
-
Chalupa
Bir chalupa (İspanyolca telaffuzu:) Puebla, Guerrero ve Oaxaca ülkeleri de dahil olmak üzere güney-orta Meksika'nın bir uzmanlık alanıdır. Chalupas, küçük bir kalıbın dışına ince bir masa hamuru tabakası bastırılarak, aynı adı taşıyan tekneye benzeyen bir içbükey kap oluşturma işleminde yapılır ve daha sonra net, sığ mısır kabı üretmek için derinlemesine kızartma yapılır. Bunlar kıyılmış tavuk, domuz, doğranmış soğan, küçük biber, kırmızı salsa ve / veya yeşil salsa gibi çeşitli malzemelerle doldurulur. Her ikisi de kızartılmış veya fırında pişirilmiş masa bazlı bir hamurdan yapıldığı için çoğu zaman tostada benzeyebilirler. Puebla eyaletinde Cholula'da bulunan geleneksel kalkerler, sadece salsa, peynir ve kıyılmış marul. Meksika'daki diğer bölgeler, klasik peynir, salsa ve marul soslarının yanı sıra, chorizo, domuz eti, kıyılmış tavuk veya fasulye ezmesi gibi varyasyonları ekler. Diğer durumlarda, kızarmış masa şekli yuvarlak olup, geleneksel chalupa devreleriyle bir tostadaya benzemektedir. Meksika'da chalupas'ın yaygın olması, komşu ABD'de Meksika tarzı restoran ücretini de etkilemiştir. Bu ülkede dikkat çeken örnekler arasında Taco Bell versiyonu var. Taco Bell tarafından sunulan chalupa, Meksika ilhamına benzememektedir veya tadı yoktur, bunun yerine kıyma, ekşi krema, peynir, domates ve kıyılmış marulla doldurulmuş kalın kızarmış buğday unu gordita kabuğudır. Bir tacoya daha yakından benzeyen, chalupanın Taco Bell versiyonuna, Meksika orijinaline göre oldukça uzak bir akraba denilebilir.
Tostada (isim)
Kızartılmış veya kızartılmış bir yassı veya buna göre bir tabak. Genellikle Latin Amerika mutfağı ile ilişkili.
Tostada (isim)
Bir kase şeklinde kızartılmış ve çeşitli malzemelerle doldurulmuş.
"Taco Salatası"
Chalupa (isim)
Kıyma, marul, peynir vb. İle doldurulmuş bir kase şeklinde kızarmış tortilladan oluşan, güney-orta Meksika'nın özel bir yemeği.
Tostada (isim)
üzerine yığılmış çeşitli dolgular olan düz bir tortilla
Tostada (isim)
net bir düz tortilla
