İçerik

Vinaigrette ve Sirke arasındaki temel fark, Vinaigrette, yağ ve sirkeden yapılan ve genellikle salata sosu olarak kullanılan bir sosdur. ve Sirke, asetik asit ve sudan oluşan bir sıvıdır.

• Sirke

  Vinaigrette (vin-ə-GRET), bir yağı sirke veya limon suyu gibi asitli bir şeyle karıştırarak yapılır. Karışım tuz, şifalı otlar ve / veya baharatlarla zenginleştirilebilir. En yaygın olarak salata sosu olarak kullanılır, fakat aynı zamanda marine olarak da kullanılabilir. Geleneksel olarak, bir vinaigrette stabil bir emülsiyona karıştırılmış 3 parça yağ ve 1 parça sirkeden oluşur, ancak terim ayrıca farklı oranlarda karışımlara ve katmanlı yağ ve sirke fazlarına ayrılmadan kısa bir süre önce geçen kararsız emülsiyonlara da uygulanır.

• Sirke

  Sirke, yaklaşık% 5 ila% 20 asetik asit (CH3COOH), su ve tatları içerebilecek diğer iz kimyasallardan oluşan bir sıvıdır. Asetik asit, etanolün asetik asit bakterileri tarafından fermentasyonuyla üretilir. Sirke şimdi temel olarak bir pişirme maddesi olarak veya dekapajda kullanılır. En kolay üretilen hafif asit olarak, tarihsel olarak, bazıları (genel ev temizleyicileri olarak kullanımı gibi) bugün hala yaygın olarak kullanılan, çok çeşitli endüstriyel, tıbbi ve evsel kullanım alanlarına sahiptir. Ticari sirke ya hızlı ya da yavaş bir fermantasyon işlemi ile üretilir. Genel olarak, fermantasyonun birkaç ay boyunca veya bir yıl boyunca yavaşça ilerlediği geleneksel sirkelerde yavaş yöntemler kullanılır. Daha uzun fermantasyon süresi, asetik asit bakterilerinden oluşan toksik olmayan bir sümüğün birikmesine izin verir. Hızlı yöntemler, oksijene hava eklemeden ve en hızlı mayalanmayı teşvik etmeden önce kaynak sıvıya sirke anasını (bakteri kültürü) ekler. Hızlı üretim işlemlerinde, sirke 20 saat ila üç gün arasında üretilebilir.

  
  

• Vinaigrette (isim)

  Sirke veya limon suyu gibi asitli bir sıvıdan yapılmış bir sos; sıvı yağ; ve diğer malzemeler. Salata sosu olarak veya soğuk etler için marine olarak kullanılır.

• Vinaigrette (isim)

  Bir sünger içinde bulunan aromatik sirkeyi tutmak için küçük delikli bir kutu veya tuzları koklamak için kokulu bir şişe; Ayrıca vinegarette denir.

• Vinaigrette (isim)

  Bir çocuk veya erkek tarafından çekilmesi veya itilmesi için, Banyo sandalyesi gibi küçük, iki tekerlekli bir araç.

• Vinaigrette (isim)

  Bir çeşit Rus salatası, aslen Fransız salatası sosu kullanıyor.

• Sirke (isim)

  Çeşni veya koruyucu olarak kullanılan alkolün fermantasyonu ile oluşan ekşi bir sıvı; seyreltik bir asetik asit çözeltisi.

• Sirke (isim)

  Her çeşit sirke.

  "bitki aromalı sirke çeşitleri"

  
  

• Sirke (fiil)

  Sirke ile baharat veya baharat yapmak için.

• Vinaigrette (isim)

  Sirke, yağ ve diğer malzemelerden yapılmış bir sos - kullanılan esp. soğuk etler için.

• Vinaigrette (isim)

  Bir sünger içinde bulunan aromatik sirkeyi tutmak için küçük delikli bir kutu veya tuzları koklamak için kokulu bir şişe; - Ayrıca vinegarette denir.

• Vinaigrette (isim)

  Bir çocuk veya erkek tarafından çekilmesi veya itilmesi için, Banyo sandalyesi gibi küçük, iki tekerlekli bir araç.

• Sirke (isim)

  Çeşni olarak veya koruyucu olarak kullanılan ve kendiliğinden (asetous) fermantasyonuyla veya şarabın, elma şarabının, bira veya benzerlerinin yapay oksidasyonu ile elde edilen ekşi bir sıvı.

• Sirke (isim)

  Dolayısıyla, ekşi bir şey; - mecazi olarak da kullanılır.

• Sirke

  Sirke dönüştürmek için; sirke gibi yapmak için; ekşi veya keskin hale getirmek için.

• Vinaigrette (isim)

  hardal ve sarımsaklı yağ ve sirke

• Sirke (isim)

  genellikle alkolün şarap veya elma şarabında oksidasyonu ile üretilen ve baharat veya gıda koruyucu olarak kullanılan ekşi tatma sıvısı

• Sirke (isim)

  seyreltik asetik asit