İçerik

• Fettuccine

  
  

  Fettuccine (telaffuz edilir; kelimenin tam anlamıyla İtalyancada "küçük şeritler"; şarkı. Fettuccina), Roma ve Toskana mutfağında popüler bir makarna türüdür. Bolonya'nın tipik tagliatelle'inden daha geniş fakat benzer olan yumurta ve undan yapılan (genellikle her 100 g un için bir yumurta) düz kalın bir makarnadır. Genellikle sugo dumido (dana eti) ve ragù di pollo (tavuğu) ile yenir. Fettuccine geleneksel olarak taze yapılır (evde veya ticari olarak) ancak kurutulmuş fettuccine mağazalardan da satın alınabilir. Ispanak fettuccine, ıspanak, un ve yumurtadan yapılır. Fettuccine ile yapılan yemekler arasında Fettuccine Alfredo bulunur.

• linguine

  Linguine (; Italian:) fettuccine ve kolejlere benzeyen bir makarna türüdür, ancak düz değil, eliptiktir. Spagettiden daha geniş ancak fettuccine kadar geniş olmayan yaklaşık 4 milimetredir (0,16 inç). Linguine ismi, İtalyanca dilinde "küçük dil" anlamına gelir ve burada feminen dilbilimin çoğuludur. Linguine, ayrıca, gezegen veya bavette denir. Dilimin daha ince bir versiyonuna linguettine denir.

  
  

• Fettuccine (isim)

  Uzun, yassı makarna şeritleri, dışa katlanmış bir tabakadan kesilmiş; tagliatelle ile aynı.

• Linguine (isim)

  Makarna, tagliatelle kadar geniş değil, bir yaprak kesti.

• Linguine (isim)

  dar şeritler halinde küçük makarna parçaları.

• Fettuccine (isim)

  makarna dilimi daha geniş şeritler halinde

• Linguine (isim)

  Uzun ince düz şeritler halinde makarna