İçerik
-
Jelatin
Jelatin veya jelatin (Latince: "sert", "dondurulmuş" anlamına gelen jelatus), yarı saydam, renksiz, kırılgan (kuruysa), çeşitli hayvan vücudu kısımlarından elde edilen kolajenden elde edilen tatsız bir besin maddesidir. Genellikle gıdalarda, ilaçlarda, ilaç ve vitamin kapsüllerinde, fotoğraf filmlerinde, kağıtlarda ve kozmetiklerde jelleştirici madde olarak kullanılır. Jelatin içeren veya benzer şekilde işleyen maddelere "jelatinli" denir. Jelatin, geri dönüşü olmayan bir şekilde hidrolize edilmiş bir kollajen formudur, burada hidroliz, hidroliz işlemine dayanarak, fiziksel ve kimyasal denatürasyon yöntemleri ile ilişkili geniş moleküler ağırlık aralıklarına sahip olacak olan, daha küçük peptitlere protein fibrillerinin indirgenmesine neden olur. Sakızlı şekerlerin yanı sıra lokumlar, jelatin tatlılar ve bazı dondurmalar, dalmalar ve yoğurtlar gibi diğer ürünlerde bulunur. Reçete kullanımı için jelatin, toz, granül veya tabaka halinde gelir. Anında türler, yiyeceğe oldukları gibi eklenebilir; Diğerlerinin önceden suya batırılması gerekir.
Jöle (isim)
Jelatin, şeker ve bazı lezzetlendiriciler (çoğu zaman meyveden türetilmiş) kaynatılarak yapılan ve Kuzey Amerika'da "jöle" olarak bilinen bir kabın hazırlanmasına izin verilen bir tatlı.
Jöle (isim)
Şeffaf veya yarı saydam bir meyve korur, meyve suyundan yapılır ve doğal olarak oluşan veya eklenen pektin kullanılarak ayarlanır. İngiliz Milletler Topluluğu'nda "reçel" olarak bilinir.
Jöle (isim)
Etten elde edilen, tatlı ile aynı ure olan lezzetli bir madde.
Jöle (isim)
Jöle kıvamında olan herhangi bir madde veya nesne.
"buzağı ayaklı jöle"
Jöle (isim)
Bir denizanası.
Jöle (isim)
Güzel bir kız; Bir kız arkadaş
Jöle (isim)
Büyük bir arka, özellikle bir kadın.
Jöle (isim)
gelignit kırpması
Jöle (isim)
Bir jöle ayakkabısı.
Jöle (isim)
Kan.
Jöle (fiil)
Jöle gibi kıpırdamak için.
Jöle (fiil)
Jöle yapmak için.
Jöle (sıfat)
Kıskanç.
Jelatin (isim)
Hayvansal derilerden, kemiklerden, kıkırdaktan, ligamentlerden vb. Çıkarılan kolajenin kısmi hidrolizi ile elde edilen bir protein.
Jelatin (isim)
Bu malzemeden yapılmış yenilebilir bir jöle.
Jelatin (isim)
Fotoğraf çekimi veya tiyatro ışık efektleri için filtre olarak kullanılan ince, yarı saydam bir membrandır.
Jöle (isim)
Jelatinli bir duruma getirilen her şey; sıvı ve katı arasında bir durumda viskoz, yarı saydam bir madde; sertleştirilmiş jelatin, sakız veya benzeri bir çözelti.
Jöle (isim)
Meyvelerin veya etlerin suyu, elastik bir kıvama gelinceye kadar şekerle kaynatılır; frenk üzümü jeli; baldır ayaklı jöle.
Jöle (fiil)
Jöle olmak için; devlete gelip jöle kıvamında olmak.
Jelatin (isim)
Hayvan jeli; hayvan dokularından uzun süreli kaynama ile elde edilen yapışkan madde. Spesifik olarak (Physiol. Chem.), Hayvan vücudunda olduğu gibi mevcut olmayan, ancak kaynar suyun çeşitli bağ doku türlerinin (tendonlar, kemikler, ligamentler, vb.) Kollajen üzerindeki hidrasyon etkisiyle oluşan bir azotöz kolloiddir. . Ayırt edici özelliği, sıcak suda çözünme ve soğutmada bir jöle oluşturma özelliğidir. Dana ayaklı jöle, isinglass, tutkal, vb. Önemli bir bileşenidir. Yiyecek olarak kullanılır, ancak besleyici özellikleri düşük sıralıdır.
Jöle (isim)
jöle meyve suyundan yapılmış bir muhafaza
Jöle (isim)
jelatin ile yapılmış ve bir tatlı veya salata bazı veya yiyecekler için bir kaplama olarak kullanılan yenilebilir bir jöle (tatlı veya keskin)
Jöle (isim)
yarı katı gıdaların tutarlılığına sahip bir madde
Jöle (fiil)
jöle yapmak;
"bir sıvıyı jelleştirin"
Jelatin (isim)
kemik ve deri gibi hayvansal dokulardan elde edilen renksiz suda çözünür bir yapışkan protein
Jelatin (isim)
jelatin ile yapılmış ve bir tatlı veya salata bazı veya yiyecekler için bir kaplama olarak kullanılan yenilebilir bir jöle (tatlı veya keskin)
Jelatin (isim)
Renk efektleri için sahne ışıkları üzerinde kullanılan ince bir yarı saydam membran
