İçerik

• Asıl fark
• Mozzarella Peyniri vs. Çedar Peyniri
• Karşılaştırma Tablosu
• Mozarella Peyniri Nedir?
• Türleri
• Çedar Peyniri Nedir?
• Anahtar Farklılıklar
• Sonuç

Asıl fark

Mozzarella peyniri ve çedar peyniri arasındaki temel fark, mozzarella peyniri İtalya’dan geliyor, çedar peyniri ise İngiltere’de.

Mozzarella Peyniri vs. Çedar Peyniri

Mozzarella peyniri İtalya'dan, Cheddar peyniri ise İngiltere'deki ilçe Somerset'deki Cheddar adlı bir köyden geliyor. Mozzarella peyniri tipik olarak beyazdır, ancak bazen de (muhtemelen ilgili hayvan diyetinin etkisinden dolayı) sarı renge dönüşür. Çedar peyniri sarımsı beyazdır. Mozzarella peyniri sert ve yarı yumuşak değildir. Çedar peyniri ure içinde çok zor. Mozzarella peyniri yumuşak ve çiğnenmesi kolaydır. Genellikle su aygırının sütünden yapılır. Çedar peyniri inek sütü kullanılarak yapılır. İnek sütü, bazen mozzarella peyniri hazırlanmasında da kullanılır. Mozzarella peyniri ömrü uzundur. Genellikle buzdolabında yaklaşık bir ila altı ay saklanabilir. Çedar peyniri korunması açısından en uzun ömre sahiptir. Bazen 60 aya kadar korunabileceğini bilmek şaşırtıcı. Pastörizasyon durumunda, mozzarella peyniri çok sık pastörize edilmek zorunda değildir, ancak çedar peyniri sıklıkla pastörize edilir. Ayrıca, mozzarella peyniri özel bir dikkat gerektirmezken, çedar peyniri depolama için özel olanaklar gerektirir ve sabit bir sıcaklıkta tutulması gerekir. Mozarella peyniri üretimi ile karşılaştırıldığında, dünya çapında çedar peyniri üretilmektedir. Avustralya, ABD, Belçika, Hollanda, Yeni Zelanda ve İsveç gibi ülkelerde üretilmektedir. Birleşik Krallık'ta popüler.

Karşılaştırma Tablosu

Mozarella Peyniri Nedir?

Peynir birçok lezzette kullanılan ana maddedir. Bir süt ürünüdür ve tüm dünyada yaygın olarak üretilir, satılır ve tüketilir. Mozzarella peyniri, İtalya'dan gelen bir çeşit peynirdir. Genellikle beyazdır. Bazen, mozzarella peyniri de, dahil olan hayvan diyetinin etkisinden dolayı sarı renktedir. Mozzarella peyniri ure yumuşak ve çiğnenebilir. Genellikle su aygırının sütünden yapılır. İnek sütü de bazen hazırlanmasında kullanılır. Mozzarella peyniri, buzdolabında yaklaşık bir ila altı ay saklanabildiği için uzun bir ömre sahiptir. Mozzarella peyniri çok sık pastörize edilmek zorunda değildir. Ayrıca depolama için herhangi bir özel tesis gerektirmez. Kesme ve eğirme Mozzarella peyniri hazırlanmasında kullanılır. Bufalo mozzarella, evcil su bufalo sütünden yapılır ve İtalya'da çok popülerdir. Mozzarella peyniri pişirmek daha kolaydır. Mozzarella peyniri çoğunlukla pizza, lazanya hazırlanmasında veya olağanüstü peynirli bir tada sahip olan herhangi bir işlem için kullanılır. Yumuşak unu, fırında erimeyi kolaylaştırır. Taze ve yaşlı iki tür mozzarella peyniri vardır. İnek hazırlandığı süt, istenen türe bağlı olarak daha kısa bir süre depoda yaşlandırılır. Mozzarella peyniri ayrıca “germe peyniri” olarak da bilinir, taze Mozzarella peynirlerinin gerdirilmesinde kullanılır. Bu kaşar peyniri için malzemeler pastörize süt, Sirke, Kalsiyum Klorür, sebze mayasıdır.

Türleri

• Bocconcini (ısırık büyüklüğü Mozzarella topu)
• Ciliegine (kiraz boyutu Mozzarella Ball)
• Perlini (inci boyutlu Mozzarella Topu)

Çedar Peyniri Nedir?

Çedar peyniri, İngiltere'deki ilçe Somerset'deki Çedar adı verilen bir köyden geliyor. Çedar peyniri inek sütü kullanılarak yapılır; bu yüzden sarımsı beyazdır. Çedar peyniri ure içinde çok zor. Sebep ya da sert sertliği çok miktarda kalsiyum laktatın varlığıdır. Bu sertlik nedeniyle dikkatli bir şekilde paketlenmesi gerekir. Büyük ölçüde larded kumaş veya siyah balmumunda paketlenir. Korunması bakımından çedar peyniri en uzun ömre sahiptir. Bazen 60 aya kadar korunabileceğini bilmek şaşırtıcı. Çedar peyniri sık sık pastörize edilmeli. Ayrıca, kaşar peyniri, depolama için özel olanaklar gerektirir ve sabit bir sıcaklıkta tutulması gerekir. Çedar peyniri, ticari olarak en çok üretilen peynir çeşididir. Avustralya, ABD, Belçika, Hollanda, Yeni Zelanda ve İsveç gibi ülkelerde üretilmektedir. Birleşik Krallık'ta popüler. Birleşik Krallık'ta birkaç çeşit çedar peyniri yapılır. Ancak “Quickes” adlı çeşitlilik, British Cheese Association tarafından verilen en iyi peynir ödülünü kazandı. İşleme sırasında çedar peyniri sabit bir sıcaklıkta tutulur. Ayrıca işlemesinde özel tesislere ihtiyacı var. Çedar peyniri, çedar peynirinin başlangıç ​​aşamasıdır. Bu peynir peyniri için malzemeler bütün süt, tuz, peynir mayası ve kaşar kültürü pastörize edilir. Tartılmadan ve tuzlar öğütülüp kesildikten sonra tuz karıştırılır. Çedar peyniri lorları aynı zamanda “Gıcırtılı Peynir” olarak da bilinir.

Anahtar Farklılıklar

1. Mozzarella peyniri İtalya'dan, çedar peyniri ise İngiltere'deki ilçe Somerset'teki Cheddar adlı bir köyden geliyor.
2. Mozzarella peyniri çevirme tarafında beyaz, kaşar peyniri sarımsı beyazdır.
3. Mozzarella peyniri ure içinde yumuşak ve chewy ise tersine çedar peyniri ure içinde çok zordur.
4. Mozzarella peyniri, su aygırının sütünden, çedar peyniri ise ineğin sütü kullanılarak yapılır.
5. Mozzarella peyniri çok sık pastörize edilmek zorunda değildir; Öte yandan, kaşar peyniri sık sık pastörize edilmesi gerekir.

Sonuç

Mozarella ve kaşar peyniri iki farklı tiptedir. Hazırlanma, içerik, ure ve besin yöntemlerinde farklıdırlar.